Calciumpropionat ist weißes kristallines Granulat oder Pulver, geruchlos oder mit wenig Propionatgeruch, deliquescent, löslich in Wasser (40%), unlöslich in Alkohol. Es kann weit verbreitet zu Lebensmitteln geapfelt werden: Brote, Kuchen, Mondkuchen, Mooncake Füllung, Essig, Sojabohnenprodukte, Gewürze und warme Lebensmittel, um die Haltbarkeit zu verlängern.

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