Säureregulator Apfelsäure in Lebensmittelqualität

Produktbeschreibung

Apfelsäure, auch bekannt als 2-Hydroxybernsteinsäure, weist aufgrund eines asymmetrischen Kohlenstoffatoms im Molekül zwei Stereoisomere auf. In der Natur kommt es in drei Formen vor, nämlich D-Äpfelsäure, L-Äpfelsäure und deren Mischung DL-Äpfelsäure. Es ist ein weißer Kristall oder ein kristallines Pulver. Es ist stark hygroskopisch und in Wasser und Ethanol leicht löslich. Es hat einen besonders angenehm säuerlichen Geschmack. Apfelsäure wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet.

Produktanwendungen

1. Anwendung in der Lebensmittelindustrie
L-Äpfelsäure ist ein wichtiger Bestandteil natürlicher Säfte. Im Vergleich zu Zitronensäure hat es einen höheren Säuregehalt (die Säure ist 20 % stärker als Zitronensäure), hat aber einen weichen Geschmack (hoher Pufferindex) und ein besonderes Aroma. Wenn 50 % L-Äpfelsäure und 20 % Zitronensäure kombiniert werden, kann ein starkes natürliches Fruchtaroma präsentiert werden.
Getränke (verschiedene Erfrischungsgetränke): Mit L-Äpfelsäure zubereitete Erfrischungsgetränke sind durstlöschend und erfrischend. Sie haben einen apfelsäuerlichen Geschmack und ähneln dem natürlichen Saft.
2. Anwendung in der täglichen chemischen Industrie
L-Zinkmalat wird in Zahnpasta als Anti-Plaque- und Anti-Zahnstein-Mittel, in synthetischen Aromaformulierungen usw. verwendet.
3. Anwendung in der chemischen Industrie
Es kann als einer der synthetischen Rohstoffe für Entkalkungsmittel und optische Aufheller verwendet werden. Als Zusatz zu Schellack oder anderen Lacken kann es einer Krustenbildung der Lackoberfläche vorbeugen. Die mit dieser Säure hergestellten Polyesterharze und Alkydharze sind Kunststoffe mit besonderen Einsatzmöglichkeiten.

Produktspezifikation

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