Vitamin B6 ist ein wasserlösliches Vitamin und gehört zur Vitamin-B-Komplexgruppe. Mehrere Formen des Vitamins sind bekannt, aber Pyridoxalphosphat (PLP) ist die aktive Form und ist ein Cofaktor in vielen Reaktionen des Aminosäurestoffwechsels, einschließlich Transamination, Deamination, und Decarboxylierung. PLP ist auch notwendig für die enzymatische Reaktion, die die Freisetzung von Glukose aus Glykogen regelt.
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