Einleitung:
Maltodextrin ist ein Stärkehydrolysat mit einem DE-Wert von weniger als 20. Es liegt zwischen Stärke und Stärkezucker. Es ist ein nahrhaftes Polysaccharid mit niedrigem Preis, glattem Geschmack und ohne Geschmack. Maltodextrin ist in der Regel eine Mischung aus verschiedenen DE-Werten. Es kann ein weißes Pulver oder eine konzentrierte Flüssigkeit sein.
Die in verschiedenen Teilen Chinas hergestellten Produkte der Maltodextrin-Serie werden im enzymatischen Verfahren mit Mais, Reis und dergleichen als direkte Rohstoffe hergestellt. Maltodextrin ist weit verbreitet in Süßwaren, Malz-Extrakt, Fruchttee, Milchpulver, Eis, Getränke, Konserven und andere Lebensmittel verwendet. Es ist ein Füllstoff und Zusatzstoff für verschiedene Lebensmittel.
(1) Maltodextrin, das Milchpulver und anderen Milchprodukten zugesetzt wird, kann das Volumen des Produkts erweitern, nicht leicht zu verkleben, sofortige Auflösung, gute Tonung, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, während die Kosten zu senken und den wirtschaftlichen Nutzen zu verbessern. Es kann auch das Verhältnis von Nährstoffen verbessern, das Verhältnis von Nährstoffen verbessern, leicht zu verdauen und zu absorbieren. Die Rolle von Maltodextrin bei der Formulierung von funktionellem Milchpulver, insbesondere saccharrosefreiem Milchpulver und säuglingsunterstütztem Milchpulver, wurde bestätigt. Die Dosierung von 5% bis 20%.
(2) In Sojamilchpulver, Haferflocken, Milchmälzerei und anderen nahrhaften Freizeitnahrungsmitteln, mit gutem Geschmack und sofortiger Verdickungswirkung verwendet, Niederschlags- und Schichtungsphänomen zu vermeiden, kann den Geruch von Bohnen oder Milchgeruch absorbieren, die Retentionsdauer verlängern, die Referenzdosis von 10 % bis 25 %.
(3) Bei Verwendung in festen Getränken, wie Milchtee, Fruchtkristall, Instant-Tee und festem Tee, kann das Produkt die Eigenschaften und den Duft des Originalprodukts beibehalten, die Kosten senken, und das Produkt hat einen sanften, zarten und duftenden Geschmack. Der sofortige Auflösungseffekt ist ausgezeichnet, und die Kristallfällung kann gehemmt werden. Die emulgierende Wirkung ist gut und die Trägerfunktion liegt auf der Hand. Die Referenzdosis beträgt 10 % bis 30 %. Maltodextrin von DE24-29 geeignet für die Herstellung von Kaffee-Begleiter, Dosierung kann bis zu 70% sein.
(4) in Fruchtsaftgetränken wie Kokosmilch, Erdnussmandelmilch und verschiedenen Milchsäuregetränken, starker Emulgierungsfähigkeit, Saft und anderen ursprünglichen Nährgeschmack unverändert, leicht vom menschlichen Körper absorbiert werden, Viskosität verbessert, reines Produkt, gute Stabilität, nicht leicht zu fällen. Für Sportgetränke, Maltodextrin im Stoffwechsel des menschlichen Körpers, Energieverbrauch für Menschen, um ein Gleichgewicht zu halten, Magen-Darm-Verdauung und Absorption der Fischlast ist gering. Die Referenzdosis beträgt 5 % bis 15 %.
(5) in Eis, Eis oder Popsicles und anderen Tiefkühlkost verwendet, Eiskorn-Ausdehnung ist fein, gute Viskosität, milder süßer Geschmack, wenig oder kein Cholesterin, reiner Geschmack, sauberer Mund, guter Geschmack, Dosierung von 10 %
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