Verdickungsmittel Natriumpolyacrylat für Lebensmittel

Einführung:

Natriumpolyacrylat ist ein wiederholtes Polymer, weißes Pulver, das in der Lebensmittelindustrie, Kosmetik und anderen Industrien als Verdickungsmittel verwendet werden kann.

Eigenschaften und Verwendung von Natriumpolyacrylat:

Verdickungsmittel:

1. Es hat die folgenden Wirkungen in Lebensmitteln:

(1) Verbessern Sie die Proteinadhäsion in Rohmehl.

(2) Die Stärketeilchen werden aneinander gebunden und dispergiert, um in die Netzwerkstruktur des Proteins einzudringen.

(3) Bilden eines dichten Teigs mit einer glatten Oberfläche und Glanz.

(4) Bildung eines stabilen Teigkolloids, um das Austreten von löslicher Stärke zu verhindern.

(5) Starke Wasserretention, so dass die Feuchtigkeit gleichmäßig im Teig bleibt, um ein Austrocknen zu verhindern.

(6) Verbessern Sie die Duktilität des Teigs.

(7) Die Öl- und Fettkomponente im Rohmaterial ist stabil im Teig verteilt.

2. Wenn ein Elektrolyt mit Proteinen interagiert, verändert er die Proteinstruktur, verbessert die Viskoelastizität von Lebensmitteln und verbessert das Gewebe.

3. Anwendungsbeispiele:

(1) Brot, Kuchen, Nudeln, Makkaroni, Verbesserung der Rohstoffnutzung, Verbesserung von Geschmack und Aroma. Die Dosierung beträgt 0,05%.

(2) Wasserprodukte, Konserven, getrocknete Algen usw. stärken die Struktur, bewahren den frischen Geschmack und verbessern den Geschmack

(3) Sauce, Tomatensauce, Mayonnaise, Marmelade, Sahne, Sojasauce, Verdickungsmittel und Stabilitätsmittel.

(4) Säfte, Alkohole usw., Dispergiermittel.

(5) Eis und Karamell zur Verbesserung von Geschmack und Stabilität.

(6) Tiefkühlkost, verarbeitete Wasserprodukte, Oberflächengelee (Konservierung)

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