Süßungsmittel Aspartampulver in Getränken

Produktparameter

Funktionen & Anwendung

Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff ohne Kohlenhydrate mit hoher Süße, weniger Zerfließen und ohne Zahnkaries. Das Süßeprofil von Aspartam unterscheidet sich von dem von Saccharose, mit einer länger anhaltenden Süße als Saccharose und ohne bitteren Nachgeschmack oder metallischen Beigeschmack nach dem Verzehr. Und es kann im menschlichen Körper schnell metabolisiert und zu Asparaginsäure, Phenylalanin und Methanol abgebaut werden.

1. Aspartam hat eine synergistische Wirkung auf bestimmte Lebensmittel- und Getränkearomen, insbesondere saure Fruchtaromen. In einigen Lebensmitteln kann diese geschmacksverstärkende Eigenschaft die Menge an verwendetem Aspartam reduzieren. Es kann auch einige spezielle Anforderungen von Produkten wie Kaugummi erfüllen. Die Süße von Kaugummi auf Aspartam-Basis hält viermal länger an als Saccharose.

2. Aspartam kann mit Süßungsmitteln auf Kohlenhydratbasis oder Süßungsmitteln auf Kohlenhydratbasis kombiniert werden, was sein Anwendungsspektrum weiter erweitert. Wenn Aspartam mit Süßungsmitteln auf Kohlenhydratbasis wie Saccharose, Fruktose oder Glukose gemischt wurde, sank die Energie des Produkts ohne Änderung erheblich Süße. Wenn Aspartam mit starken Süßungsmitteln wie Saccharin, Cyclamat, Acesulfam oder Kalium gemischt wird, hat das Produkt manchmal einen leicht bitteren Geschmack, der sich durch Erhöhung des Anteils an Aspartam in der Mischung verbessern lässt.

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