Guangzhou ZIO Chemical Co., Ltd. ist einer der führenden Hersteller und Lieferanten von Trehalose-Antioxidantien in China. Wir heißen Sie herzlich willkommen, hier in unserer Fabrik hochwertige Chemikalien in großen Mengen auf Lager zu kaufen. Für eine Preisberatung kontaktieren Sie uns.
Trehalose ist ein nicht-reduzierendes Disaccharid, das aus zwei Glucosemolekülen besteht, die durch eine ,1-1-Bindung verbunden sind. Es ist in der Natur weit verbreitet und wird als „Zucker des Lebens“ bezeichnet, da es lebende Organismen unter rauen Bedingungen wie hohen Temperaturen, extremer Kälte und Trockenheit schützen kann. Trehalose hat eine Süße, die etwa 45 % der Süße von Saccharose beträgt. Es ist äußerst stabil, säure- und hitzebeständig und unterliegt nicht der Maillard-Bräunungsreaktion. Darüber hinaus verfügt es über hervorragende feuchtigkeitsspendende Eigenschaften, Anti-Stärke-Alterungseffekte und Proteinschutzfunktionen.
Anwendung von Trehalose
I. Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Backen und Gebäck: Wird in Produkten wie Brot, Kuchen und Keksen verwendet, kann es wirksam verhindern, dass Stärke altert und ihre ursprüngliche Textur wiedererlangt, wodurch die feuchte und lockere Textur der Produkte erhalten bleibt und ihre Haltbarkeit verlängert wird. Es kann normalerweise als Ersatz für 20 bis 40 % Saccharose verwendet werden, es wird jedoch nicht empfohlen, es vollständig zu ersetzen.
Verarbeitung von Tiefkühlkost und Wasserprodukten: In gefrorenen Fischfilets, Fischmehl, Tintenfisch und anderen Wasserprodukten kann Trehalose die Denaturierung durch Gefrieren von Proteinen wirksam hemmen, die durch Eiskristalle verursachten Schäden an Muskelgewebe reduzieren und die Wasserhaltekapazität und Textur der Produkte aufrechterhalten. Studien haben gezeigt, dass der salzlösliche Proteingehalt von gefrorenen Tilapiafilets, die mit 5 % Trehalose behandelt wurden, um 25,2 % höher ist als der der Blindgruppe. In gefrorenem Teig kann Trehalose die Hefeaktivität und die Integrität des Glutens schützen.
Bonbons und Pralinen: Durch die Ausnutzung ihrer geringen Hygroskopizität und hohen Glasübergangstemperatur können sie verhindern, dass Bonbons Feuchtigkeit aufnehmen und zusammenkleben, und tragen dazu bei, die Texturstabilität und Geschmacksfreisetzung in Pralinen aufrechtzuerhalten.
Milchprodukte und gefrorene Desserts: Sie werden in Eiscreme, Joghurt und anderen Produkten verwendet und tragen dazu bei, das Wachstum von Eiskristallen zu kontrollieren und eine glatte und cremige Textur zu erhalten.
Getränk: Bei funktionellen Getränken kann Trehalose für eine stabile Energiefreisetzung sorgen, die Säure mildern und den Nachgeschmack anderer Süßstoffe verbessern.
Geschmacksmodifikation und Farbkonservierung: Aufgrund seiner nicht{0}}reduzierenden Eigenschaft erfährt es keine Maillard-Bräunung, wenn es in Gegenwart von Aminosäuren und Proteinen erhitzt wird. Es eignet sich für Lebensmittel, die eine Verarbeitung bei hohen -Temperaturen erfordern. Gleichzeitig kann es die Oxidation und Zersetzung von Fettsäuren sowie die Bildung scharfer und unangenehmer Substanzen hemmen. Es wird häufig in Fleischprodukten und Gewürzen verwendet.
II. Medizin und Biotechnologie
Biologisches Produktkonservierungsmittel: Trehalose kann biologisch aktive Substanzen wie Proteine, Antikörper und Impfstoffe während der Gefriertrocknung oder Lagerung bei normaler Temperatur wirksam schützen. Nach der Rehydrierung können sie ihre Vitalität wiedererlangen und werden zur Stabilisierung diagnostischer Reagenzien und Medikamente eingesetzt.
Kryokonservierung von Zellen und Gewebe: Als Kryoschutzmittel wird es zur Konservierung von Zellen und Geweben bei niedrigen-Temperaturen verwendet, um Schäden an Eiskristallen zu reduzieren.
Träger für die Arzneimittelabgabe: In den letzten Jahren wurden sie zu Nanoträgern für die Behandlung neurodegenerativer Erkrankungen (z. B. durch Induktion von Autophagie) sowie für die gezielte Arzneimittelabgabe entwickelt.
III. Kosmetik- und Körperpflegeprodukte
Feuchthaltemittel: Trehalose hat ausgezeichnete feuchtigkeitsspendende Eigenschaften. Es kann effektiv Feuchtigkeit binden und das Austrocknen der Haut verhindern. Es wird häufig in Produkten wie Lotionen, Masken, Essenzen und Reinigungsmitteln verwendet. Die empfohlene Dosierung beträgt 5 % bis 10 %.
Schutzmittel und Stabilisator: Es kann die Wirkstoffe in Kosmetika (wie Proteine, Enzyme, Phospholipide usw.) vor dem Verlust ihrer Aktivität während der Verarbeitung und Lagerung schützen und gleichzeitig dazu beitragen, dass Sonnenschutzprodukte UV-Schäden widerstehen.
Mundpflege: Als Süßstoff und Geschmacksverstärker in Zahnpasta, Mundwasser und Lippenbalsam unter Ausnutzung seiner -kariesfreien-Eigenschaft.
Über uns
Guangzhou ZIO Chemical Co., Ltd. wurde im Frühjahr 2005 gegründet und konzentriert sich auf die Produktion und den Vertrieb von Lebensmittelzusatzstoffen, hauptsächlich Säureregulatoren, Konservierungsmitteln, Süßungsmitteln, Verdickungsmitteln, Emulgatoren, Antioxidantien, Vitaminen, Aromen, Lebensmittelpigmenten usw. Unsere Produkte werden häufig in der Lebensmittel-, Kosmetik-, Futtermittel-, Spielzeug-, Pigment-, Waschmittel-, Gummi-, Galvanisierungs- und anderen Industriezweigen eingesetzt. Nach mehr als 20 Jahren Entwicklung ist unser Geschäft hat sich auf mehr als 120 Länder und Regionen in Afrika, Asien, dem Nahen Osten, Südamerika, Europa usw. ausgeweitet.
Wir verfügen über ein effizientes und praktisches Logistiknetzwerk, große Fabriken, große unabhängige Lagerzentren und ein professionelles Export-Verkaufsteam. Wir bieten Dienstleistungen aus einer Hand, von der Rohstoffbeschaffung bis zum technischen Support, um die Sorgen der Kunden in allen Aspekten zu lösen. Ich hoffe, dass wir zusammenarbeiten können, um eine Win-{4}}Win-Situation zu erreichen und eine bessere Zukunft zu schaffen
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