Funktionen & Anwendung
Carrageenan hat eine starke Stabilität und das Trockenpulver ist nach längerer Platzierung nicht leicht abzubauen. Es ist auch in neutralen und alkalischen Lösungen stabil und hydrolysiert auch bei Erwärmung nicht. In sauren Lösungen (insbesondere mit einem pH-Wert von weniger als oder gleich 4, 0) neigt Carrageen jedoch zur Säurehydrolyse, und die Gelstärke und Viskosität nehmen ab.
1. Carrageen als gutes Gerinnungsmittel kann Agar, Gelatine und Pektin ersetzen. Aus Carrageen hergestelltes Gelee ist elastisch und nicht wasserdissoziierend, daher ist es ein übliches Geliermittel für Gelees.
2. Das Verfahren zur Herstellung von Fruchtgummis aus Carrageen ist schon lange bekannt. Es ist transparenter als Agar und weniger teuer als Agar. Das Hinzufügen von allgemeinen Bonbons und Gummis kann das Produkt weicher, elastischer, weniger viskos und stabiler schmecken lassen.
3. In einigen Lotionen und Shampoos kann es als Emulgator verwendet werden, um das Produkt glatt und weich zu machen. Die Stabilität der Emulsion wird ebenfalls verbessert.
Produktparameter
Produktname | Carrageenan |
Artikel | Standard |
Aussehen | Weißes bis gelbliches Pulver |
Feuchtigkeit (105 Grad, 4 Stunden) (Prozent) | Kleiner oder gleich 15 |
Gesamtasche (750 Grad, 4h) (Prozent) | 15~40 |
Viskosität (1,5 Prozent, 75 Grad mPa.s) | Größer oder gleich 10 |
Gesamtsulfat ( Prozent ) | 15~40 |
PH (1,5 Prozent w/w, 60 Grad) | 7~10 |
Als (mg/kg) | Kleiner oder gleich 3 |
Blei (mg/kg) | 5 |
CD (mg/kg) | Kleiner oder gleich 1 |
HG (mg/kg) | Kleiner oder gleich 1 |
Säureunlösliche Asche (Prozent) | Kleiner oder gleich 1 |
Gesamtkeimzahl (cfu/g) | Kleiner oder gleich 5000 |
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